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Alimentos & Bebidas

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Atendendo a picos de demanda

As flutuações nos níveis de demanda são um desafio enfrentado pela maioria dos fabricantes de alimentos e bebidas. As duas maiores causas de picos de demanda são, tipicamente, as promoções e a sazonalidade.
A falta de eficácia em atender aos picos de demanda resulta em níveis pobres de serviço de atendimento ao cliente, perda de receita, falta de estoque, clientes frustrados e uma potencial perda de clientes importantes.
Neste artigo abordamos tópicos como:


  • Abordagem para atender a picos de demanda
  • Métodos alternativos para o planejamento de estoque
  • Acúmulo de estoque versus ajuste de capacidade

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